Pan antiinflamatorio sin gluten: la receta con semillas que se prepara en tres pasos

Resumen para apurados

Cada vez más personas incorporan preparaciones sin gluten y alimentos con perfil antiinflamatorio a su alimentación cotidiana. En ese contexto, las semillas se destacan por su aporte de fibra, grasas saludables, proteínas y otros nutrientes. La chía y el lino, además, son ingredientes versátiles que pueden incorporarse fácilmente a distintas recetas. Este pan combina ambos alimentos con harina de almendras y ofrece una alternativa sencilla para quienes buscan reducir el consumo de harinas tradicionales sin resignar sabor ni textura.

Los ingredientes que lleva este pan son pocos y se consiguen con facilidad. Solo necesitarás semillas de chía y semillas de lino en una cantidad aproximada de 80 gramos por cada una. Para formar el pan se utilizarán 70 gramos de harina de almendras. Tres huevos y 80 mililitros de agua servirán para unir la preparación y, una cucharadita de polvo para hornear cumplirá su función en el leudado.

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Además, como ingredientes opcionales para saborizar el pan, se pueden incluir una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo u otros ingredientes. También se utilizará un trozo de papel manteca para preparar el molde y evitar que el pan se adhiera.

1. Hidratar las semillas de chía con el agua. Agregar las semillas de lino, harina de almendras y mezclar.

2. Luego, añadir los huevos, una cucharadita de polvo para hornear y condimentar con sal a gusto. Integrar todo con batidora manual o con mixer para que se forme una masa homogénea.

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3. Cubrir un molde rectangular angosto con papel manteca, verter la preparación y llevar al horno a una intensidad entre fuerte a media por 40 minutos.

La chía es una semilla rica en fibra, grasas saludables, proteínas y minerales. Su contenido de fibra contribuye al funcionamiento intestinal y genera saciedad. También aporta ácido alfa-linolénico, un tipo de omega-3 vegetal asociado con una alimentación beneficiosa para la salud cardiovascular.

Las semillas de lino aportan fibra, proteínas y grasas insaturadas, además de lignanos, compuestos de origen vegetal. Su consumo puede contribuir a una alimentación equilibrada y favorecer la salud digestiva. Molidas, resultan especialmente prácticas para incorporar nutrientes a diferentes preparaciones.

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Por último, la harina de almendras se obtiene a partir de almendras molidas y aporta proteínas, fibra, grasas insaturadas, vitamina E y minerales. Al no estar elaborada con cereales con gluten, puede utilizarse en distintas recetas como alternativa a algunas harinas tradicionales.

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